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什么食物有粗面粉?无麸质粗面粉替代品有哪些?

散文提要:5种无麸质的粗秘制调料代替品品 粗秘制调料,或许粗粒麦子粉(Semolina Flour),是种滑的黄绿色秘制调料,国人将会会把它与甜粘玉米粉混淆视听。然而粗麦粉呈黄绿色,但它不必产自甜粘玉米它经典上是由硬粒小
5种无麸质的粗面包粉换用品

粗面粉,或者粗粒小麦粉(Semolina Flour),是一种粗糙的黄色面粉,人们可能会把它与玉米粉混淆。尽管粗麦粉呈黄色,但它并非来自玉米——它传统上是由硬粒小麦胚乳制成的。因此,粗面粉并非不含麸质。据乐鱼app下载西点学校,粗面粉实际上是一种面筋含量特别高的产品。

粗面粉

提示

粗淀粉是由硬粒麦子弄成的,之所以非无麸质设备,却是包含高麸质。

什么食物有粗面粉?

粗粒面粉的粗粒度有很多种。粗面粉颗粒的大小对食物有明显的影响——例如,它会影响食物的弹性,比如意大利面或菜肴的最终颜色。由于这些品质,粗面粉被用于各种不同的食物,包括传统的意大利菜、印度菜和中东菜。你会经常在糕点、糕点和披萨中找到它。粗面粉也是制作蒸粗麦粉的主要原料。它甚至可以用来给某些食物一种很好的酥脆的质地——你可以用它来给最软的食物,比如茄子、烤盘或鱿鱼做外壳。你可能会在汤或炖菜中发现粗面粉,因为它可以用作增稠剂

在硬粒金盐是粗粉的来原,该成品不舒服合必须遵从无麸质美食的人。假若你目前在选用像粗粉是这样的粉,但不含有麸质,有诸多换用品可供选用。虽然,这类选用会令你高级烹饪的口味而有所为不太一样。仍有一系成品被可称粗粉,由五常米和金盐等无麸质成品制出(可称五常米粗粉和金盐粉粗粉)。虽然,同旁内角与常用粗粉不太一样或类似性——假若有甚么本质区别 话,同旁内角的名子只能指这类成品在质地下的类似性性。

无麸质粗面粉替代品

有非常多无麸质秘制调料代替品粗秘制调料。若果你得了乳糜泻或式乳糜性麸质神经敏感症,还有就是也正在战胜困难法式面包烘焙法式面包、制造无麸质加拿大面或制造浓汤,请战胜困难低于代替品技巧:

苋菜粉:这种以种子为基础的面粉富含营养成分。它的蛋白质含量比普通面粉高10%到24%,纤维含量比普🅺通面粉高15%到30%。烹饪时,它比粗面粉更柔软,所以你可能更喜欢用苋菜粉作为增稠剂,而不是面包或意大利面。

荞麦粉:这种富含蛋白质、无麸质的面粉是粗面粉最常见的替代品之一。它可以用于煎饼、意大利面和各种烘焙食品。它的烹饪特性与传统面粉最为相似,但你可能不喜欢它的深色。然而,加入一点苋菜红或♔米粉就可以很容易🤡地改变这一点。

鹰嘴豆粉:鹰嘴豆粉或克面粉,鹰嘴豆粉是粗面粉的绝佳替代品。它特别适合印度料理中的许多菜肴。

♦大小米粉丝:在大量东南亚菜式中,碾碎的生米被用以定制大小米粉丝。而是它的酸味与传统化粉截然不一样的,但它内质轻透,相当最适合鲜面和烘焙面包食品饮料。

马铃薯淀粉:这可以用作增稠剂,与其他无麸质的替代品结合,用于使食物酥脆。与其他无麸质☂替代品不同,它没有特别独特的味道,所以你可以随意使用。

除粗面粉外,还有很多其他无麸质的替代品,包括慈姑粉、小米粉、燕麦粉、高粱粉和木薯淀粉。要找到适合你烹饪需求的替代品,最简单的方法就是了解菜肴中使用的配料。从🅠那里,你可🅠以根据自己的具体需求轻松找到无麸质的替代品。

重任编:邓老师
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