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豌豆和扁豆的区别

软文前言:干青豆和小扁豆在水或高汤中熟透,并加进芬香瓜果蔬菜,从宜吃用调成人间美味。青豆和扁豆是豆类园艺作物(pulse crops)的宜吃用荚果。Pulses的姓名缘于拉丁语puls,意是是浓汤。会根据烹制学

干豌豆和小扁豆在水或高汤中煮熟,并加入芳香蔬菜,从不可食用变为美味。豌豆和扁豆是豆类作物(pulse crops)的可食用果实。Pulses的名字来源于拉丁语puls,意思是浓汤。根据烹饪学院的说法,豌豆和小扁豆都是肉类食物的理想替代𝔉品,但它们都有不同的口味、质地和烹饪要求。

豌豆

基础

平时吃的蜿豆另名美国豆,有塑料壳扩大,即便是就能够可食用,但会就稀释球果的泥巴味和丰富性特色美食。去壳和离婚的平时吃的蜿豆煮得也更加迅速,让忙碌的一天的厨师长更省事。扁豆大小不一不一,有呵护皮肤吧,就能够是大红色、灰米黄色或棕色。小百货店售出的扁豆就能够是整粒的,也就能够是分粒的,裁成两半的扁豆做饭时候更短,各种扁豆的行情和气味儿都会有细碎的各种不同。

营养物

扁豆和豌豆每杯含244卡路里。豌豆的蛋白质含量为17克,而扁豆的蛋白质含量为19克。这两种食物都富含纤维,有助于消化健康和胆固醇控制。豌豆含有6克纤维,比扁豆提供的近9克纤维要少。如果你是素食主义者,扁豆可以提供7毫克的铁,而豌豆只有2.7毫克。这两种食物都是钾的🍷有益来源,每杯豌豆750毫克,扁豆772毫克。

扁豆

烹饪准备

包装好的扁豆和豌豆既硬又干,但在水中烹饪时会膨胀变软。要烹调小扁豆用于沙拉或其他食谱,请将小扁豆放入一个大锅中,并加入淡水。检查数据包中所需的确切数量。把水烧开,然后用文火炖大约30分钟或直到变软。分开的豌豆比整个小扁豆更奶油,而且只需20分钟即可烹调。你可以在烹饪之前或之后给扁豆加盐。

食谱

扁豆有丰富的肉味,适合搭配冷沙拉或热主菜。经典的扁豆汤是一道快速而简单的菜,在寒冷的冬天尤其令人满意。整个扁豆保持其形状,因此它们在沙拉和空心南瓜或大蘑菇填充物中效果良好。分开的豌豆,就像切成两半的小扁豆,在烹饪过程中会分解,形成糊状的稠度。四季豆汤,无论是否添加培根或火腿调味料,都比煮熟的四季豆略甜,黄色或绿色的四季豆在烹饪后保持其欢快的色调,红色的四季豆也是如此。

责任书排版:邓老师
产品标签:豌豆扁豆
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